包家四川香腸臘肉

Pao's cured meat

伴上鮮綠的蒜苗，與新年⼀起賀歲

厝內圍爐一定少不了臘肉，其實是阿祖之前留下來的老習慣，無論是水煮、快炒或單吃，煙燻的好味道，都是餐桌上必備的佳餚，到現在已演變成，要是少了這味就不像是過年。

冬天的台南，仍然日曬充足，非常適合風乾肉品，封存成臘肉，卻也無意間打開了封存在家裡好多代的特別記憶。

文字撰寫 │ 張云昕  Carl Chang